Hawai‘i ハワイ50選×Junji Takasago 自然写真家 高砂淳二
そこにいるだけで、心が豊かに満たされていく。ハワイの観光に携わるプロ達が、6つの島々からセレクトした、とっておきのハワイ。それが「ハワイ50選」です。2011年は、2010年に引き続き、自然写真家の高砂淳二氏とコラボレーションしました。これまでハワイを舞台に、数多くの撮影を行ってきた高砂氏が「ハワイ50選」のために撮り下ろした作品の数々。今年新たにお目見えする写真も含まれています。自然全体のつながりや人とのかかわり合いをテーマにしている高砂氏の視点によって、「ハワイ50選」それぞれの新たな魅力が見出されています。
No.26 Hawaiian Food ハワイアンフード
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ハワイ食材と多様な食文化が融合。
ハワイアンフード
ハワイの食文化は、古代ハワイアンの頃より伝わるものから、その後移り住んできた民族の多様な食文化が混じりあって生まれたものまで、バリエーションがとても豊かです。
ルアウ(ハワイ式宴会)に欠かせない伝統料理には、蒸し焼きにした豚肉を裂いてつくるカルアピッグ、豚肉や鶏肉をタロイモの葉で包み蒸したラウラウ、すったタロイモを発酵させたポイ、小間切りのサーモンと野菜を和えたロミロミサーモン、新鮮なマグロを塩や海草と合えたポケ（ポキ）などがあります。また、ロコに親しまれるロコモコ、スパムにぎりは、多様な人種が集うハワイならではのローカルフード。近年は、ハワイ産の食材をフレンチやアジアンテイストを取り入れた調理法で上品に仕上げる、ハワイ・リージョナル・キュイジーヌと呼ばれる料理が人気を集めています。
レストランも、カジュアルに家族でローカルフードを味わえる場所から、フォーマルに大人のディナーが楽しめる場所まで多種多様。おしゃれなカフェやバーも多く、TPOに合わせて選ぶことができます。
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